Ich liebe Aufläufe in allen Farben und Formen. Sie sind zeitsparend, es gibt wenig abzuwaschen und sie schmecken einfach richtig gut!
Bring Abwechslung rein
Für mehr Heilnahrung kannst du hier die Pasta auch mit dünn geschnittenen Kartoffeln ersetzen. Die Backzeit erhöht sich dann auf ca. 45 Minuten. Auch mit dem Gemüse kannst du nach herzenslust abwechseln. Denk dran, wenn du härteres Gemüse nimmst, erhöht sich die Backzeit ebenfalls. Experimentieren lohnt sich immer bei Aufläufen! Viel Freude damit!
Pasta/Gemüse-Auflauf
Zutaten
- ca. 90 g Pasta ungekocht
- 1 Zwiebel
- 3 kleine Champignons
- 1 kleine Zucchini
- ½ Paprika rot oder gelb
- 6 – 10 Cherrytomaten
Für den Guss:
- ca. 10 g Cashews für fettfrei einfach weglassen
- 2 Champignons
- ¼ Stange Sellerie
- 1 – 2 Röschen Blumenkohl gedämpft, am einfachsten nimmst du Gefrorenen
- 2 Zehen Knoblauch
- ca. ¼ TL Muskatnuss gerieben
- 1 ½ TL Pfeilwurzelmehl optional zum eindicken
- ca. 350 – 400 ml Wasser
- ½ TL Salatkräuter optional als Ersatz für Brühe/Bouillon
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Die Pasta auf dem Boden der Auflaufform verteilen
- Zwiebeln schneiden und auf der Pasta verteilen
- Als nächste Schicht geschnittene Champignons, dann die ebenfalls geschnittenen Zucchini und Paprika in der Form verteilen und am Schluss die halbierten Tomaten drauflegen.
- Für den Guss alle Zutaten im Mixer zu einer sämigen Sauce mixen und über die Pasta und das Gemüse geben. Dabei drauf achten, dass vor allem die Pasta mit dem Guss komplett bedeckt ist und das Gemüse möglichst oben rausschaut.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 – 200 Grad ca. 25 Minuten backen bis die Pasta al dente ist. Guten Appetit!
Notizen
Meine beiden glutenfreien Lieblingspastasorten:
Ganz toll schmecken auch Reisnudeln von Ppura. Die haben sogar Reis Lasagneplatten. Vielleicht gibts die ja auch in der Schweiz.
Ich vertrage reine Reisnudeln nicht so gut wie die verlinkten. Aber schmecken auch ganz lecker!